這一批釀的是saison，使用的是WLP565 Belgian Saison I 酵母。
麥芽配方則是把之前用剩的麥芽加入，因為之前釀了許多ESB。所以也剩下很多焦糖麥、深色麥、梅納麥。就遵循saison的農家啤酒本質，手邊有什麼加什麼。只是經過計算，讓釀出來的酒符合saison的BJCP規範(但FG還是過高)。順便清一些庫存酒花，所以對於magnum拿來做hop stand也不用想太多, 單純只是消耗酒花然後不想太苦而已。這兩包酒花都是剛接觸自釀時買的，有3年了吧。
趁著天氣寒冷時，就不溫控了，放在室溫25度發酵。
配方如下
麥芽配方則是把之前用剩的麥芽加入，因為之前釀了許多ESB。所以也剩下很多焦糖麥、深色麥、梅納麥。就遵循saison的農家啤酒本質，手邊有什麼加什麼。只是經過計算，讓釀出來的酒符合saison的BJCP規範(但FG還是過高)。順便清一些庫存酒花，所以對於magnum拿來做hop stand也不用想太多, 單純只是消耗酒花然後不想太苦而已。這兩包酒花都是剛接觸自釀時買的，有3年了吧。
趁著天氣寒冷時，就不溫控了，放在室溫25度發酵。
配方如下
這批酒可能因為氣溫太低，裝瓶後一週仍然沒太多氣，就一直放在室溫25度又過了3週。如今開瓶已經有正常的碳酸程度。
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| 未碳酸化。從發酵桶直接喝。 |
這批酒的香味令我驚訝，除了saison酵母帶來的濃郁、複雜的果香、香料味，又因為麥芽配方基本上是ESB的配方，焦糖味、麥香、居然巧妙的平衡，實在太棒了。(自誇)
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