自釀啤酒 #30 Zombie Dust Clone, APA

Style: American Pale Ale

ABV: 6.2 IBU: 50

在GrainFather社團裡，很常看到有人在做Zombie Dust Clone。Zombie Dust 是3 Floyd出的一支評價超高的APA，在個品評網站幾乎都滿分！因為太常看到有人做，讓我非常好奇他到底喝起來怎樣，但也無緣品嚐，而且APA也是很重視新鮮度的類型。最近喝了一支Deschutes的lil-squeezy juicy ale， 結果可能因為保存狀況不好，什麼juicy! 什麼squeezy都沒有！根本只是一支較苦的pale ale，很失望。買酒真的要注意阿～

這樣酒花取向的酒，就很適合自己做，相信釀過IPA、APA的人都難忘剛從發酵桶出來那一杯酒的強烈香氣，真是太美妙了，所以想盡辦法要把這香味裝到瓶子。

網上的clone 酒譜最被大家推崇的就是google來的第一個網頁。基本上所有人都是以這個為基楚，依照自己能取得的麥子去改的。酒花很簡單，就是Citra, Citra, Citra！

裡面的2 row我用Maris otter, CaraFoam改用 Dextrine Malt, 都是一種選擇啦，clone的酒譜本來也是愛好者慢慢試出來的，所以改一點點OK啦。

而酒花，我是把煮的部分換了其他的，但強烈影響最終表現的冷泡維持Citra。改酒花還能算clone嗎？我是覺得至此就不算了。因為沒喝過正版，暫時無從比較。

本來想用液態酵母，但擴培後發現，這酵母怎麼好像一點反應也沒有，好像死了。死因我猜是我把他從冰箱拿出來直接丟到擴培麥汁裡，因為使用說明說要慢慢等他回溫再使用。所以改投入S04(所以冰箱一定要有備用乾酵母)，這也是酒譜上的酵母。

此酒發酵中，從顏色上看來已經很像網路上查到的zombie dust, 期待最後的結果。