自釀啤酒 #28 American oaked hefeweizen

這週就是要釀橡木片啤酒，因為木片只浸泡一週以內，說是桶陳啤酒有一點不好意思。
不像常見的桶陳stout，我想像德式小麥的香蕉、丁香味，應該和中烘焙美國橡木的香草、耶子味道搭配(想像的嘛)。加上我有一包WLP300酵母，想盡快使用。這次就決定用德國小麥來做。

配方很單純，maris otter 和小麥 1:1 。然後酒花用Hersbruker , 因為Hallertauer 買不到，用這個替代。14g 煮沸60分鐘，14g 煮沸30分鐘。

發酵第六天，比重已經來到1.01。

發酵第六天，比重已經來到1.01。

曲線也很漂亮，也發現了發酵溫度隨著發酵接近完成下降了。所以發酵時大概可以提高約1度呢！

這次本想用樹莓派來記錄，結果不知為何，他的接受距離很短，而且不太穩定。於是又改用手機記錄。等這批做好再來測試。

這批酒就等下週再來投入橡木片。