這週釀的是ESB，然後課題是水的調整(大概啦)，還有縮短整體時間。
如果能取得RO水，水的調整還真不難，因為網路上就有計算機可以算出該加多少礦物質來符合某地方的水質。就是下面brewersfriend計算機。
ESB適合的水質是burton on trent。所以選擇地點後並填入所需水量，就可以在面依照自己有的礦物質來調整水質。
我算出來22L的水居然要加20g的硫酸鈣，實在是有點多，這種第一次嘗試的事情，通常還是把量減量比較好。所以後來硫酸鈣和氯化鈣各加6克到RO水裡頭，嚐了一口，味道(口感)很像進口礦泉水，嗯，就是礦物感很強。如果調成完全符合burton的水喝起來一定很不一樣吧！其他家裡有，可以加的還有小蘇打、鹽。
第二個課題是縮短釀造時間。這次利用Grainfather的定時加熱，設定半夜三點50開始加熱到mash溫度。然後我四點起來看，升到55度。準備一下麥芽，很快的開始糖化。然後中間也不mash out了，因為home brew的規模下差異不大(查來的)。省了20多分鐘。sparge很順利，結束時水還沒滾呢。
整個到洗完設備居然在四小時以內，真是感動，我最久拖到6小時過，就是做之前沒想清楚步驟才會這樣。
這次也使用tilt 比重計來監測比重，不用倒出酒就可以知道比重感覺輕鬆愉快，也可以少喝一些麥汁。
釀好時8點多了，剛好做鬆餅給小朋友吃。
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