Grainfather最近更新了酒譜網頁還有APP，本來很期待改變，結果一下子就吃鱉。先是mash out的地方不知怎麼搞的很快的結束了，接著跳到sparge階段時，APP就卡住了。最扯的是泵浦在每個階段都是開的，還好有注意到手動關閉，不然麥汁不知道噴到哪裡去。因為跳過了mash out，所以對此做了小小的搜尋。
mash out目的中止糖化酵素工作，並且增加麥汁流動性。
但我不是很懂為什麼要去終止化酵素工作，因為自釀總希望榨出所有的糖。如果因為比重到了希望他停下來，那應該是少放一些麥？又或許想得到某些味道但不想增加糖？
而流動性從我開始自釀就覺得好像沒什麼問題，或許我還沒釀到高酒精酒所以沒感覺。
在一個brulosophy實驗中， 他們在自釀中也是覺得有沒有做mash out沒有差異，如果要做，主要目的是向傳統致敬，還有因為釀酒機器很容易做到。
既然有沒有mash out 沒差異，所以我以後都不想做了，因為可以節省30分鐘時間，對於深夜啤酒廠來說，這可是多睡覺30分鐘的意思！
mash out目的中止糖化酵素工作，並且增加麥汁流動性。
但我不是很懂為什麼要去終止化酵素工作，因為自釀總希望榨出所有的糖。如果因為比重到了希望他停下來，那應該是少放一些麥？又或許想得到某些味道但不想增加糖？
而流動性從我開始自釀就覺得好像沒什麼問題，或許我還沒釀到高酒精酒所以沒感覺。
在一個brulosophy實驗中， 他們在自釀中也是覺得有沒有做mash out沒有差異，如果要做，主要目的是向傳統致敬，還有因為釀酒機器很容易做到。
既然有沒有mash out 沒差異，所以我以後都不想做了，因為可以節省30分鐘時間，對於深夜啤酒廠來說，這可是多睡覺30分鐘的意思！
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