自釀啤酒#2 和商業酒比較口味 IPA

自釀包

釀酒很簡單，釀好喝的酒不簡單。釀酒和做菜一樣，不是亂做就可以做出好吃料理，有食譜的。釀酒也要參考酒譜。所以網路上就有人家配好的配方包。照著說明書作就可以釀出普通好喝的酒。

一個配方包會有 

1. 麥芽
2. 酵母
3. 香花
4. 苦花

我買了個IPA配方包，第一釀之後，其實流程都一樣啦，沒什麼好說的，只是想喝點不同的而已。這次的給自己設定的課題是：喝幾款市面販售的IPA，然後和自己的比較。

市面販售的IPA實在太多了，請店員推薦幾款熱門一點的，瞭解現在精釀的潮流。也作為釀酒口味的基準。

上次黑晶爐加熱慢到爆，還是用瓦斯爐吧，另外添購好一點的溫度計

我買的配方包釀出來味道也是不錯，這次有用上冷泡酒花的方式釀造。冷泡酒花可以賦予啤酒香味但完全不會增加苦味。冷泡重點是要在主發酵期之後才投入發酵桶。避免主發酵的大量二氧化碳把香氣帶走。

自己做才知道原來多一個冷泡，後來的香味就有差了。