自釀啤酒#1 熟悉器材 English pale ale

想要自己來釀啤酒也好幾年了，當初在澳洲時，網路上發現很多人在賣套件，就是桶子什麼的，還有麥芽精。那是2013年時的事。但是一組套件約3000台幣吧，覺得很有趣，但租屋處沒有空間做溫控發酵，以澳洲的溫度，大概是釀不起來而做罷。

2016年末，在市面上喝到精釀啤酒，才發現原來台灣自釀已經發展了一段時日。加上淘寶的方便性，自釀已經很容易親近。但不得不說，讓我輕鬆跨入的主要原因是家裡有一個紅酒櫃，而且有空位放發酵桶，這讓我省去非常多麻煩。因為發酵的溫控是自釀者一大難題，且很大程度影響酒的風味

本來就有紅酒櫃，發酵溫控輕輕鬆鬆

第一釀之前，先要建立知識。網路上很多免費資訊，翻譯國外的「自釀啤酒聖經」，
甚至是免費的，內容鉅細靡遺。我是先買了啤酒頭創辦人宋培弘寫的「自釀啤酒完全指南」，沒有聖經那麼細節，但要建立起自釀的基本知識剛剛好。其實釀酒步驟很簡單，就是煮麥芽茶，冷卻後放酵母，發酵好了裝瓶這樣子而已。

第一醸就準備了冷卻盤管，加熱用黑晶爐效率非常的低

書很快可以看完，上網買了整套自釀簡易設備，就可以開始第一釀了。玩家常建議初學者第一釀使用麥芽精，麥芽精的好處是方便，免動火，先釀釀看確定自己是不是那麼喜歡喝啤酒再說。

麥芽精

但是我第一釀是全麥芽釀造，那時候想法是要釀就釀全麥芽吧。其實真的不難，比較麻煩而已。第一釀也不知道會釀出什麼啤酒。現在想起來是pale ale malt釀成的，像台啤一樣金黃色的清澈啤酒，類型應該是english pale ale，非常的清澈因為套件裡面送了一顆澄清錠。所以我第一釀反而是到目前為止最清澈的一批酒。味道出乎意料的好，原來要比市面上啤酒好喝就是這麼簡單。

接著我決定每一釀都給自己安排新的課題，第一釀就是開始而已，先熟悉器材。

下一釀要來買人家配好的配方包。